健康指南弱碱性水有益健康nbsp

9月7日，北京智云达科技有限公司，工作人员用试纸检测瓶装水的酸碱度。

PH试纸蘸液体后迅速取出，等待变色。

等试纸变色后，与标准比色卡比较，判断PH值。

新京报讯（信娜）弱碱性水有益于健康的说法一直流传，近日，一条检测市面二十几种瓶装水PH值的文章再次刷遍朋友圈。到检测中心测试不同瓶装水PH值发现，即便同为矿泉水，其酸碱性也大不相同，乃至一些苏打水也呈酸性。

北京公众健康饮用水研究所常务所长赵飞虹告知，水的酸碱度并不是衡量水质好坏的指标。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则补充，目前，弱碱性水、酸碱体质等概念也没有足够的科学根据。

弱碱性水多为商家营销卖点

近日，一条关于瓶装水酸碱度的图文在络热传。图片展现20多种市面常见的品牌瓶装水，加入试剂后，不同颜色代表不同酸碱性。该文章称，根据现场实验，蓝色为碱性，黄色为酸性。并建议市民喝水选择弱碱性水，称弱碱性水更健康。

弱碱性水，饮用水酸碱度再次成为

赵飞虹解释，酸碱性不是衡量水质好坏的指标。比如，水里面的污染物多少，用PH值没法展现。

弱碱性水在胃肠内就被中和

我们常说的弱碱水，指水的PH值稍大于7。朱毅解释，人体的内环境相对平衡稳定，PH值一般在7.35至7.45之间。人体内环境不会由于喝下人体能够承受的酸碱物资后，改变本身酸碱度。

弱碱水喝下去后，在胃肠道内部就会被中和，并不会被人体吸收。

对近几年流行的苏打水，赵飞虹解释，苏打水不过是在水中加入碳酸氢钠等碳酸氢盐。但在实验中发现，本应出现碱性的苏打水却显示酸性。南京大学化学系副教授赵斌分析，这与苏打水中加入柠檬酸等物资有关，喝起来有酸味，也与苏打水本身偏涩的口感不同。

赵飞虹解释，目前，很多苏打水均属于饮料范围，添加酸味剂、防腐剂、甜味剂等，并没有所称的改良酸性体质等功能性作用。

●实验地点：

北京智云达检测中心

●实验样本：

12种不同类型瓶装水或饮料、PH试纸

●实验进程：

将瓶装水导入干净烧杯内，用PH试纸蘸取液体后迅速拿出。试纸变色后，与标准比色卡进行比色，并判断PH值。

●实验结果：

(见图表)

●实验分析：

实验人员介绍，根据数据，同为矿泉水，但PH值及酸碱度却不同。例如，有些矿泉水为碱性，有些却呈弱酸性。饮用水的PH值则大多为中性，为6或7。另外，由于一些饮料中加入酸性物资，因此，PH值为3，酸性较强。

赵飞虹解释，酸碱性不是衡量水质好坏的指标。比如，水里面的污染物多少，用PH值没法展现。她说，水的PH值与水中成份有直接关系。例如，大部分纯净水、蒸馏水中矿物质含量低，因此中性或偏酸。但如果水中矿物质元素，如钠、钾等元素较多，水则偏碱。但某些山泉水中矿物质含量也较低，水也偏酸。这也是为何同为矿泉水但酸碱不同的缘由。

■科普

矿泉水、矿物质水、饮用水、蒸馏水到底有甚么区分？

目前，市场上瓶装水包装名目繁多。饮用纯净水、包装饮用水、天然矿泉水、雪山矿泉水等名词层见叠出。赵飞虹解释称，目前，所有瓶装水都可分为两大类，饮用天然矿泉水和包装饮用水。后者是除矿泉水以外所有的水，如蒸馏水、纯净水等。

矿泉水大多价格偏贵。赵飞虹说，天然矿泉水生产企业需要获得采矿许可证，并保证未改变水质本身矿物质含量。水取出后，经过简单杀菌等措施后即装瓶。

这与早些年出现的矿物质水大不相同。矿物质水是在纯净水的基础上，摹拟矿泉水指标，加入某些矿物质。“但加入量极低，乃至可以疏忽不计，比如本钱为1毛钱的水中也就加入1分钱的矿物质。”赵飞虹补充道。

纯净水和蒸馏水则经过相应的过滤进程。赵斌认为，大多纯净水可能也通过蒸馏进程。蒸馏中，水变成水蒸气，但所有水中矿物质没法通过汽化进程，因此被过滤。

蒸馏的进程中会除掉无机盐，将水软化。高温热处理也可杀菌。

■提示

怎样喝水更健康？

多位专家均提示，水并没有那末多功能性的作用。朱毅说，水就是水，功能单一，没有必要在水上面增加概念。

赵飞虹特别提到需

喝水时间上，赵飞虹提示，逐日早上及睡前，最好喝水ml至ml。她解释，早起后容易出现脱水，临睡前补水也可防止血液过度粘稠。

据《新京报》本版摄影/新京报薛珺