心血管疾病营养治疗原则

01

食物多样化，粗细搭配，平衡膳食。

02

总能量摄入与身体活动要平衡，保持健康体重，体重指数（BMI）在18.5～24（kg/m2）。

03

低脂肪、低饱和脂肪膳食。膳食中脂肪提供的能量不超过总能量的30％，其中饱和脂肪酸不超过总能量的10％，尽量减少摄入肥肉、肉类食品和奶油，尽量不用椰子油和棕榈油。每日烹调油用量控制在20-30g。

04

尽可能的减少反式脂肪酸的摄入，控制在不超过1％总能量。少吃含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干和油炸油煎食品。

05

摄入充足的多不饱和脂肪酸（6～10％总能量），n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例适宜（5～8％/1～2％），即n-6/n-3比例达到4～5:1。适量使用植物油（25g/人/天），每周食用1-2次鱼类，相当于～mgEPA和DHA。素食者可以通过摄入亚麻籽油和坚果获取-亚麻酸。提倡从自然食物中摄取n-3脂肪酸，不主张盲目补充鱼油制剂。

06

适量的单不饱和脂肪酸，占总能量的10％左右。适量选择富含油酸的橄榄油、茶油、米糠油等烹调用油。

07

低胆固醇。膳食胆固醇摄入量不应超过mg/d。限制富含胆固醇的动物性食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、鱿鱼、墨鱼等。

08

限盐。每天食盐不超过6g，包括味精、防腐剂、酱菜、调味品中的食盐，提倡食用高钾低钠盐（肾功不全者慎用）。

09

适当增加钾，使钾/钠＝1，即每天钾摄入量为70～80mmol。每天摄入大量蔬菜水果获得钾盐。

10

足量摄入膳食纤维，每天摄入25～30g，从蔬菜水果和全谷类食物中获取。

11

足量摄入新鲜蔬菜（～g/d）和水果（-g/d），包括绿叶菜、十字花科蔬菜、豆类、水果，可以减少患冠心病、中风和高血压的风险。

12

增加身体活动。身体活动每天30分钟中等强度，每周5～7天。各种营养素和膳食成分目标摄入量见下表。

--本期文章来源于《心血管疾病营养处方中国专家共识》

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