国医大师邓铁涛健康之道：日常饮食篇

　　国医大师邓铁涛健康之道：日常饮食篇

邓老的一生，非常地简朴，近几年来，记者采访邓老时问得最多的是平时吃什么能够长寿，每当这个时候，邓老总是笑着说：“只有四个字，那就是杂食不偏”。《黄帝内经》中总结了“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则。我们在日常生活中应当以五谷、五果、五畜、五菜合理搭配，才能充分补充人体气血精微，从而达到健康长寿的目的。

邓老平时不讲究忌口，家人煮什么食物他都觉得好吃，他出差到外地，也很喜欢品尝当地的特色小食，在饮食养生方面，他强调的是饮食要有节度，邓老说：“大凡食无定时，过饥和过饱，都易伤脾胃，脾胃损伤，则诸病从生”。无论是养生保健，还是治病救人，他都重视脾胃功能的调理，强调进食“七分饱”。邓老喜欢清淡、易消化的食物，主食以大米饭为主，喜食蔬菜、水果，同时配一定量的薯类、燕麦、荞麦、豆类、瘦肉、牛奶、鸡蛋等。在动物食品的选择上，邓老喜欢吃鱼，此外还有鸡肉、虾类等。邓老日常饮食“杂食不偏”是邓老从中医经典和日常养生保健中总结出来的。五行学说认为万物能分为五行，食物更是不例外，因此中医将食物与五脏、五行相配，从而指导饮食调养。只有做到“杂食不偏”才能五脏和谐，健康长寿。邓老每天三餐定时、定量，坚持每餐七分饱，平素喜欢吃些红枣，尽量做了营养均衡。邓老强调“一方草药治一方病，一方水土养一方人”。岭南地处亚热带，阳光雨水充足，植物生长茂盛，种类繁多，于是形成了别具地方特色的岭南中草药。五指毛桃是岭南特有药食同源之品。邓老认为本品益气补虚功同北芪却不温不燥，药性温和，补而不峻，正合“少火生气”之意，尤宜于虚不受补之患者，是岭南中草药中的一味难得佳品。久病脾虚，久咳肺虚，正虚不能胜邪等症，皆宜选用。该药也是一味四季皆宜的饮食疗法滋补强壮佳品。邓老曾以推广五爪龙（五指毛桃）而令广东河源致富，为传为佳话。“食用方法”五指毛桃煲鸡汤取五指毛桃克，先将五指毛桃水煎半小时，去渣取汁，再与鸡一起煲一小时，调味后即可食用，味道清香可口，适合于男女老幼，可用于容易感冒、汗多、疲劳等人群食用。五指毛桃苡米煲龙骨五指毛桃克，苡米30克，龙骨克，先将五指毛桃洗净后加水0Ml,慢火煎煮30分钟，去渣取汁，与龙骨、苡米一起放入砂锅，炆火煮40分钟，调味后即可食用，此汤有益气健脾祛湿的功效，尤其对于双下肢浮肿伴有神疲乏力，脸色萎黄者。说起煲汤，小编必须强推一家好餐馆“汤道”，一家以四季养生汤为主，打造各种营养养生汤品。其中“五指毛桃炖土鸡汤”在年参加广州日报举办“广州十大名菜PK·最好饮老火靓汤”活动中荣获“广州十大靓汤”称号。汤道参加广州日报举办“广州十大名菜PK·最好饮老火靓汤”活动现场参赛食材展示汤道在网络投票位居榜首荣获“广州十大靓汤”称号颁奖现场五指毛桃鸡汤到处都有，为什么非得喝汤道这一碗？吃货小编就告诉你汤道五指毛桃土鸡汤的几大特点，包你把碗舔干净！选用河源万绿湖的野生五指毛桃，俗话说“好山好水出好材”此地出产的五指毛桃风味独特、香气四溢，是同类产品中的极品。选用农家散养天以上的湖南老母鸡，具有鸡味浓郁、肉甜味美的特点。选用肇庆鼎湖山的冠鼎山泉，水质软、清澈甘甜，含有多种对人体有益的天然矿物元素，使汤水更加甘醇甜美。甄选上好食材，薪火慢熬而成鲜甜可口，清香味浓







































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