你会吃饭吗健康从吃饭开始

四代中医，以食代药

没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，最后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。伤财不说，不少人最后还无救。

改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。

四代中医世家陈允斌老师，无私分享家中医世家祖传食方，数百万读者对她出版的《回家吃饭的智慧》中的很多食方都感兴趣，并且亲自尝试，分享他们使用书中食方的成功经验，受益匪浅，还省下了不菲的医药费。

我们都是太幸运的受益者，书上的所有东西简直都是适合我们平民老百姓的，让我们不再害怕疾病，只要家里人一有症状，马上对照书上的用上，屡见奇效，真的是感恩，感恩啊!

——蓝色雨

当年就是看了《回家吃饭的智慧》，让我喜欢上了药食同源的食材，继而喜欢上了中医，用自己的所学帮助家人和朋友调理身体，简单又实惠。

——雪儿

鱼腥草四季常备消炎药;泡菜之美，茄蒂之奇效，各种小茶包的大智慧……

陈老师让我们知道了生活处处都能发现宝贝，简单的食材随手可用，陈老师带领我们走进了食疗的大门，开启了养生的智慧!感恩!

——王倩

感谢允斌老师的立春养生食疗方，指导和帮助我们祛除浊气，生发阳气，养好身体，迎接春天!

——沂灵

陈老师，谢谢您和大家分享了这么多的好方法，我从去年夏天开始跟着您的步骤按照时令搭配饮食，身体状况得到了改善，往年经常感冒的我，今年在周围的同事纷纷病倒的情况下，我居然没什么大事，少有的小问题通过您的小偏方也都一两天就康复了。

——veronica

别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”

香菜连根当主菜吃，更能起到强壮心肺的效果

很多人在做香菜的时候会把根部切下来扔掉。其实，香菜的药性都在根部。香菜连根生吃，有祛除心肺之邪的作用。“活捉芫荽”之所以要选嫩的香菜，为的就是可以吃这个根。别嫌它的口感不好，根的药性其实最佳。吃的时候，注意用淘米水或面粉水仔细洗干净就好了。

防感冒引起的心肺后遗症的食方——“活捉芫荽”

做法：

1.选三四寸长的嫩香菜(不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃)，洗净沥干水分，装到盘子里。

2.另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖，再放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味。

3.准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。

吃香椿等于补“阳光”

春天是鸟语花香的季节，那我们也要吃一些带香味的食物。春主肝，香味的食物有舒发肝气的作用。香味也是开窍的，能使人耳聪目明。

对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃及肾都有温暖的作用。香椿是补脾阳的。春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。

如何一年四季都能吃上美味的香椿——油泡香椿

做法：

1.先把香椿切成小段，每段大概1厘米左右，用盐腌上两天。

2.取出香椿，把水分挤干，放在阳台上晒，晒到七八成干。

3.准备几个八角(也就是北方人说的大料)，油锅里多放点油，用小火炸出味儿，然后把香椿段放在油锅里，用小火炸一下，炸得有点儿脆了以后起锅。

4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里，保存起来。想吃的时候直接食用就可以了，味道很不错。

吃荠菜，祛“陈寒”，不上火

冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入体内，潜伏下来。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧，这也是春天特别容易产生各种流行病的原因。

因此，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药。荠菜是平性的。它的特别之处在于既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。

荠菜汤

做法：

把荠菜切成2厘米左右的小段，

烧一锅开水，水里放一点油和盐，

水开后放入荠菜煮1分钟就好了。

注：以上食方图来自网络。

《回家吃饭的智慧》(全新修订典藏版)

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