夏季吃它能远离心血管疾病和中暑，但怎么吃

盐水毛豆、毛豆炒肉、五香毛豆……毛豆是生活中一种很常见的食材，不但百搭好吃，还营养丰富！那么毛豆的营养价值有哪些，使用时要注意什么？戳这里就知道啦！

毛豆既富含植物性蛋白质，又含有非常高的钾、镁等营养素，维生素B族和膳食纤维成分特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

在夏季适当吃些毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能差、易中暑等情况的发生。

1、吃毛豆要有数

尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克。

因此，肉类加毛豆的搭配并不好。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。吃毛豆要有数，不可敞开吃。

2、这些食物不能和毛豆同食

毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝、牛肝相克：牛肝、羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

本文由健康佛山