读书_健康： 糖尿病患者日常饮食宜忌（一

出版发行：天津科技出版社

作者：向红丁著

开本：16开

出版时间：年11月

定价：45.00元

书号：-7---7

字数：千字

页数：

糖尿病患者日常饮食宜忌（一）

小米

热量千卡，每天宜吃50克。

降糖关键点：小米含有维生素B1，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。小米含有丰富的钙、磷、镁等元素，均有益于调节血糖水平。

这样吃降糖最有效：小米的氨基酸中赖氨酸太少，亮氨酸太多，而赖氨酸大量存在于豆类和肉类中，所以煮小米粥时加入适量豆类或肉类，营养更丰富、更合理。

对并发症的益处：小米健脾和胃，对身体虚弱、脾胃不佳的糖尿病患者有调补作用。

玉米

热量千卡，每天宜吃60克。

降糖关键点：玉米中的铬对人体内糖类的代谢有重要作用，能增加胰岛素的效能。它还富含膳食纤维，有辅助控制血糖的作用。

这样吃降糖最有效：在煮玉米糁粥时加一点儿食用碱，可以使玉米中不易被人体吸收的结合型烟酸发生化学反应，转变为容易被吸收的游离型烟酸。

对并发症的益处：玉米油中的亚油酸能预防胆固醇向心血管壁沉淀，预防高血压、冠心病。用玉米须泡茶饮用，特别适合老年糖尿病患者或并发高血压患者。

薏米

热量千卡，每天宜吃70克。

降糖关键点：薏米中的硒可修复胰岛β细胞并保护其免受损害，维持正常的胰岛素分泌功能。薏米中的膳食纤维可以促进排便，延缓餐后血糖上升。

这样吃降糖最有效：薏米与大米煮粥服食，可治风湿痹，适用于糖尿病、脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛、水肿等患者。

对并发症的益处：薏米中含有可令血管扩张的物质，有益于高血压、糖尿病血管并发症等患者。

黑米

热量千卡，每天宜吃50克。

降糖关键点：黑米含膳食纤维较多，且淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、小便频数等糖尿病患者。

这样吃降糖最有效：将黑米与豆类、花生同煮。豆类和花生油脂含量较高，有利于黑米中的脂溶性维生素E更好地被消化吸收，适合糖尿病血管并发症患者。

对并发症的益处：黑米色素中的黄酮类活性物质，能预防动脉硬化。硒可调节体内糖类的正常代谢，能防止脂类在血管壁沉积，降低动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。

荞麦

热量千卡，每天宜吃60克。

降糖关键点：荞麦中的某些黄酮成分、锌、维生素E等，能改善葡萄糖耐量。荞麦升糖指数低，代替主食有利于控制血糖。

这样吃降糖最有效：将荞麦磨粉，做成饼、粥、面条、冲剂等，既能补充营养又可降低血糖。

对并发症的益处：荞麦含有丰富的镁，能使血管扩张而抗栓塞，也有利于降低血清胆固醇。其中的芦丁可降血脂，软化血管，预防脑血管出血，对预防糖尿病并发血脂异常很有益。

莜麦

热量千卡，每天宜吃60克。

降糖关键点：莜麦蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸的组成较平衡，赖氨酸含量高于大米和小麦面粉。

这样吃降糖最有效：将莜麦面擀成馄饨皮，包入鸭肉，做成莜麦面馄饨，每周吃两次，不但能降血糖、尿糖，还可减轻糖尿病自觉症状。

对并发症的益处：莜麦的脂肪中含有较多的亚油酸，亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸，具有降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。