胆固醇过高标准值多少改善胆固醇过高4食物

胆固醇大致可分成低密度脂蛋白胆固醇（LDL）及高密度脂蛋白胆固醇（HDL）两类，胆固醇标准值多少正常？改善胆固醇过高可以吃哪些降胆固醇食物？一次看懂。

胆固醇（英文Cholesterol）是一种近似于脂肪的复合体，人体内胆固醇的来源包括食物及肝脏合成。一般大家听到胆固醇往往有负面的印象，但胆固醇是组成细胞膜的主要成分，在维系细胞膜的运作上扮演重要角色，且胆固醇也是人体内多种激素或物质的原料，包括荷尔蒙以及胆汁酸。人体在晒太阳后，皮下的胆固醇会变成维生素D，因此胆固醇对人体而言是不可缺少的重要物质。

胆固醇大致可分成低密度脂蛋白胆固醇（LowDensityLipoprotein，缩写为LDL）及高密度脂蛋白胆固醇两类（HighDensityLipoprotein，缩写为HDL）。当LDL在体内的含量高于HDL时，血液中的胆固醇会超出细胞所需的量，此时过多的胆固醇会聚集于血管壁上，久而久之就会引发动脉粥状硬化，增加心血管疾病的风险。当HDL含量高时，会将胆固醇从周边组织输送到肝脏代谢储存，维持血管的健康，也因此医学界多称LDL为坏的胆固醇，HDL为好的胆固醇。

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胆固醇标准值多少？

胆固醇的测量一般会看3项数值，分别为总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL），标准值如下所示：

控制良好的血胆固醇：总胆固醇低于mg/dL；高密度脂蛋白胆固醇（HDL）高于或等于35mg/dL；低密度脂蛋白胆固醇（LDL）低于mg/dL。

高边界血胆固醇，有心血管疾病的风险：总胆固醇～mg/dL；低密度脂蛋白胆固醇（LDL）～mg/dL。

高胆固醇血症，有较高机率患心血管疾病：总胆固醇高于mg/dL或低密度脂蛋白胆固醇（LDL）高于mg/dL。

※mg/dL为每cc含有多少「毫克」的浓度单位

胆固醇过高有哪些危险？

胆固醇过高容易引起动脉血管粥状硬化，增加心血管疾病的风险，且血管硬化的病变遍及全身，导致血管局部缺血及栓塞。若病变位置在冠状动脉可能引起心肌梗塞或心绞痛。发生在脑部则会引发中风，发生在大血管会提高动脉瘤风险，一旦动脉瘤破裂出血死亡率极高。发生在下肢血管会造成缺血性坏死或间歇性跛行。由此可见控制胆固醇是一门重要课题。

胆固醇过高，4种食物少吃

人体内的胆固醇有三分之二来自肝脏，其余的三分之一由食物获取，因此吃下肚的东西必须好好检查，除了胆固醇含量高的食物要注意之外，饱和脂肪以及人造油脂的反式脂肪更是胆固醇上升的罪魁祸首。以下列出几种需要特别注意的饮食供大家参考：

1、动物的内脏类（肝、腰子、脑）、卵类（蟹黄、虾卵或鱼卵）以及带壳的海鲜（牡蛎、蚵、文蛤），这些食物胆固醇含量偏高，建议少吃。

2、油炸的食物如炸鸡、薯条、汉堡、泡面等，肉汤类如卤肉的汤汁、烤鸡或烤肉的汁等，加工类食物如香肠、热狗、肉干等都是高饱和脂肪的食物，要特别注意。

3、饱和脂肪以动物油脂为主要来源，例如肥肉、猪油、牛油、奶油等。另外，还有被称为乳玛琳、玛琪琳的「植物性奶油」、氢化植物油、烤酥油等都是地雷食物。

4、在食品包装的成分标示中，只要看到油品名称之前冠有「氢化」、「部分氢化」、「固体」、「人造」等字眼，几乎都会含有反式脂肪；另外标示为「雪白奶油」「酥油」或「起酥油」的也是如此。这些油品除了可能含有反式脂肪外，也都是富含饱和脂肪的油脂，食用前请三思。