健康吃香菇的好处

健康吃香菇的好处

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。吃香菇对人体有甚么好处呢？古方中医专家为您介绍。

1、聪耳益智，老少皆宜。

香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间经常使用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有益。

2、护肝抗癌，疗效肯定。

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这类物资具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若常常食用香菇，不但能提高机体的免疫功能，下降谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

3、长骨润肤，美容佳品。

香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照耀后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调理钙、磷代谢不可缺少的物资，它可以增进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食品之一。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。

4、健胃助食，补而不腻。

《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。现代药理研究表明，香菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必须，并能促进食欲和增进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长时间缺少时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此，平时若能多食一些香菇，可以增进脾胃功能，以利身体的发育。