预防心脑血管疾病,记得炒一盘ldquo

救心菜又名费菜，学名也就是常听说的景天三七、土三七，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，其风味独特，百吃不厌。

中医认为，救心菜性平，味甘、微酸。具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效。

长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效，因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。

养心平肝

救心菜可以安神补血，坚持吃几个月的救心菜，就可以抑制和治疗一些高血压和心脏病，如冠心病或者是心律失常，阵发性心动过速等，所以说才会叫救心菜。

活血化瘀

对于动脉硬化，或者是中风偏瘫，心悸发慌糖尿病等都是有好处的，对于跌打损伤也不错，有些人月经过多，牙出血，都可以吃救心菜，因为救心菜可以减少出血。

1.治跌打损伤：鲜费菜茎、叶适量。切碎捣烂，稍加酒糟捣和，敷于患处。

2.治肺结核咯血不止：鲜费菜叶七片，冰糖一两，放在口内咀嚼，开水送下。

3.治大肠出血：鲜费菜一两。炖酒吃。

4.治刀伤、火伤、毒虫刺伤：费菜全草捣烂敷伤处。

5.治痈肿：费菜全草。捣烂敷患处。

6.治高血压、心烦面红：鲜费菜全草二两。水煎，酌加蜂蜜调服。

心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。

素炒：洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。

煲汤、涮火锅：养心菜也是煲汤、涮火锅的最佳选择。

养心菜茶：养心菜叶片，可做成保健型养心茶。

①糖醋养心菜

原料：养心菜幼梢克，白糖，醋适量。

制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量白糖，醋拌匀即可。

②炒养心菜

特点：口感滑润，咸辣适宜。

原料：养心菜克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。

制法：

1.将养心菜洗净切成4厘米的段待用。

2.炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。

3.洗净后直接沾酱食用。

养心菜虽好，但是肠胃虚弱，大便溏薄者忌用。

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